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冷庫-冷凍冷藏

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低溫庫




低溫庫的庫溫是在-25℃以下,因為某些食品,如冰激淋和海鮮食品需要在-25℃以下保存才不會變質,如達不到-25℃,冰激淋的香味就沒有了。海鮮食品的鮮味和口感差多了。低溫庫的特點是,不定期逐步的將儀器放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的要求,但對這個冷庫的庫溫是有要求的,在-18℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。 

  溫馨提醒:

如何確定低溫庫庫溫?? 首先確定存儲什么食品,如存儲冰激淋,一般的冰棍和冰激淋,庫溫在-10~-20℃即可;如需存儲含奶量非常高的冰激淋和冰棍,庫溫在-23~-26℃即可,但是,這兩種不同溫度、需要不同等級的設備,設備投資存在很大的差距。


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